Micron Document
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Caquelon
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Il mwbwcaquelon /kaˈklɔ̃/ è una mwcqpentola in mwcgghisa, mwcwterracotta o in mwdaporcellana, usata tradizionalmente in mwdqSvizzera, adatta alla preparazione della mwdgfondue di mwdwformaggiocite-ref-arti-fond-1-0[1].

Contents

• Descrizione
• Note
• Voci correlate
• Altri progetti

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Descrizione

Il termine, mwfwproveniente dal mwgafrancese, è utilizzato prevalentemente in Svizzera. Il fondo del caquelon deve avere un buono spessore di modo che il formaggio fuso non bruci quando questo è posizionato sull'apposito fornello (chiamato mwgqréchaud). Dagli svizzeri tedeschi, la crosta formatasi dal formaggio sul fondo viene tradizionalmente e pittorescamente definita con il termine mwggGrossmutter (mwgwnonna), mentre i romandi la chiamano mwhaculotte de la crémière (mutande della lattaia). La crosta va lasciata fino alla fine, altrimenti, malgrado lo spessore del caquelon, la fondue potrebbe bruciarecite-ref-maga-ilse-2-0[2].

Note

cite-note-arti-fond-11. ↑ mwjwmwkamwkqFonduta, su mwkgartimondo.it. mwkwURL consultato il 26 marzo 2019.
cite-note-maga-ilse-22. ↑ mwlwmwmamwmqIl set per fonduta: tutto quello che c'è da sapere, su mwmgmagazine.misya.info. mwmwURL consultato il 26 marzo 2019.

Voci correlate

• mwnwFojòt
• mwoqPignatta (cucina)
• mwowTerrina

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Caquelon

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